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[解字] 煎，煮

eyejava 2006-11-06
煎在现在的含义大致相当于油炸，比如煎饼。我们家乡(客家方言)说煎肯定用油，其他地方不知道煎的含义如何，大家来说说。
古义不同于今义，而且在中药中煎药是非常常用的一个词，所以理解这个“煎”字很重要，煎药这个词里面的煎是古义不是今义。
煎,熬也。——《説文》
《方言》它说“有汁而干谓之煎”，就是把液汁状的物质加热浓缩的过程，把液汁状的物质加热浓缩的过程它叫煎。
煮－－把东西放在水里，用火把水烧开
这个没有什么误解，煮没有到“熬”的程度
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